【简介】日庄火烧是胶东半岛地方特产名吃,割五瓣形如梅花,而成。是该地区独有的一种民俗小吃。
【主要产地】
日庄火烧是胶东半岛地方特产名吃,割五瓣形如梅花,而成。是该地区独有的一种民俗小吃。
【历史】
千旧时加工过程多以一家一户夫妻搭档,丈夫烧火,妻子制作,纯手工凭经验判断成色,火旺则焦,火虚则生,色相生熟尽在经验与手艺,属民间独特工艺,因此无法产业化生产。因本村属于日庄镇,又名日庄火烧,连续两年被评为莱西十大名吃,2009年被评为青岛市地方名吃。该村村里现有多家加工户,渐成弘扬之势。
【制作工艺】
日庄火烧是山东青岛市莱西日庄五子埠后村独有的,以玉米棒芯作为火源,将硬面做的火烧烘干烤熟,并用刀割为五瓣,形如梅花,又名割瓣火烧、梅花火烧;
【口感】
有甜味和原味两种口味。