米泉酥脆烤鸽子

米泉酥脆烤鸽子

【简介】民间有“一鸽顶九鸡”的说法,足见鸽子的营养价值之高。

【主要产地】

【口味特点】

  色泽焦黄油亮,酥脆美味。

【主要食材】

  鸽子

【食品类别】

  特色小吃

【制作工艺】

  米泉农家乐距离乌鲁木齐市约28公里,周末睡个懒觉,慢悠悠地开车过去正好是午饭时间。普通的农家小院,四方的大院子,一边是菜地,一边是很大的一个烤肉炉。这里的鸽子,烧的炖的烤的卤的炒的,你能想到的基本都有。卤鸽子整齐地码在盘中,爆炒鸽杂和红绿两色辣椒以漂亮的组合盛在盘中,鸽子和药材煲的汤清淡爽口,骨头都已经炖得酥烂,肉更是入口即化。所有的做法里,烤鸽子最张扬,不像其它都是在室内厨房默默地完成,它是在一进院子最显眼处,由工作人员两手满满地拿着几十串,动作娴熟地翻烤、撒调料,快熟的时候,每操作一下,烤乳鸽的香味就会随着翻烤腾空而起,扑鼻而来。

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