【简介】哈密栽培大枣已有两千年的历史，清代曾作为皇宫的贡品，以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、含糖量高，干而不皱等优点，在国内外市场上驰名。哈密大枣既可鲜食、又可煮食、作枣泥、枣羹等，特别是做八宝饭、煮稀饭，味道更美。
【主要产地】新疆,乌鲁木齐,水磨沟
【品质特征】
个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、含糖量高，干而不皱
【食用方法】
1、枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调;
2、枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。
【选购技巧】
1、看色泽：干枣应为棕红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。
2、观果形：果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。
3、检验干湿度：枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。
【如何保存】
密封，干燥通风处。