【简介】客到洛宁,不吃洛宁的美食卤猪肉夹锅盔,可谓一大憾事。
【主要产地】河南,洛阳,洛宁
【制作工艺】
把发酵的面抹油分层垫上盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼,放在内垫小石子的铁锅里,底部用木炭加火,上下紧翻。烙成又黄又酥又焦的大饼,即曰锅盔。
【口感特征】
色泽金黄,酥脆
【食用方法】
把锅盔切成两半或四分,刀从中心切缝,内夹切成片状的卤猪肉,即可吃。