【简介】香花镇位于亚洲第一大水库--丹江口水库西侧，以镇中心的香花辣椒城为核心。
【主要产地】河南,南阳,淅川
香花辣椒，是河南省淅川县香花镇的一个辣椒品种。香花小辣椒具有色鲜、皮薄、肉厚、味正、油份大等优点。
【成分分析】
每100克香花辣椒产品中干椒，含有蛋白质14克，脂肪10.4克，碳水化合物60.3克，钙200毫克，磷300毫克，铁23.1毫克，维生素A0.52毫克，维生素B10.05毫克，干椒0.6毫克，维生素B21.36毫克，尼克酸15.3毫克，维生素C59毫克，钾2400毫克，钠20毫克。
【食用方法】
辣椒一般用于烹调时的调味，可以炒菜、煮汤，或是调制酱料，也能加工为辣椒酱、辣椒粉等产品。
【选购技巧】
选购辣椒时，要挑外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害者。
【形态特征】
香花辣椒的品质特点可以用十个字概括，即：形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香。
形美：是香花辣椒的植株生长紧簇，辣椒大小均匀，青椒深绿色，老熟椒红色或紫红色，光亮鲜艳。是当今国内外所有辣椒品种的佼佼者。故有“香花辣椒一片红”之美誉。
肉厚：香花辣椒果肉厚，肉质嫩脆、口感舒雁。果肉厚度为0.05毫米。
辣浓：香花辣椒辛辣味强，适宜制干椒。
味香：香花辣椒辣香兼备，香醇可口，细细品味，绵绵悠长。
【口感】
肉质嫩脆、口感舒雁、辛辣味强、香醇可口