【大庆美食】铁锅炖大鹅

大庆美食铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料,并辅以多种名贵中草药和上等调料,形成独特的配方,采用传统铸铁锅烹制,皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。铁锅炖大鹅的做法:食材:大鹅一只,葱1根,姜3片,蒜头4粒,精盐适量,花椒面适量,大豆油适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量;做法:1.将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开2.将焯好的鹅肉用清水投去浮末,盛出沥干水分备用3.葱切段、姜切片,大蒜切末4.取一口铸铁锅,烧热倒入适量大豆油5.放入葱姜爆香6.倒入鹅肉翻炒均匀7.加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味,加清水,以没过鹅肉为准8.大火烧开9.盖上锅盖小火炖1个小时,中间要翻动几下,以免糊锅10.大火收汁,倒入蒜末,加适量味精调味11.皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了
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