七台河美食葱扒鸡
黑龙江地方家常传统菜。营养成分及作用:葱主要含有蛋白质、糖类、维生素、食物纤维、矿物质等。对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。鸡肉含有丰富的蛋白质、磷脂类,有增强体力、强壮身体、温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。葱扒鸡是一道美食,属于家常菜。主料是填鸭,配料是大葱等,调料为酱油、猪油等,主要通过扒制的做法而成。葱扒鸡的做法:原料:填鸭1000克,大葱,料酒各10克,油菜汤200克,猪油150克,玉米淀粉30克,酱油20克。做法:1.将鸭入沸水煮至八成熟后去骨。2.大葱切成3厘米长段,放入沸猪油中炸至棕色,将葱取出和鸭子一同放入大碗中,加料酒,味精,精盐,汤,将鸭子蒸熟。3.将一勺汤烧开后加入味精,料酒,精盐和酱油,用玉米淀粉调稠。4.将煮好的鸭子扣入盘中,浇汁即可。