【上海美食】一捏酥

上海美食一捏酥
简介一捏酥是上海高桥三种著名食品之一。原为粉状,用汤匙抄吃,作冬令进补的小食品。后为便于出售,乃制成一捏之形,故称一捏酥。产品外型如一手所捏,指纹清晰,完整,不松散,入口松如雪絮,酥如霜花,油而不腻,甜而适口,营养丰富,特别适宜儿童及老年人食用。做法原料:面粉5公斤,白芝麻2.5公斤,桃仁2.5公斤,白糖粉7.5公斤,熟猪油2公斤制作方法:1. 将芝麻、桃仁炒熟后,研成碎屑。2. 面粉用炆火炒熟。3. 把芝麻屑、桃仁屑、熟面粉、白糖粉拌和均匀。4. 将猪油略加热熔后拌入并进行搓擦,直至能捏成团为止。天气太冷须多加250克猪油。5. 成型按传统方法是以一手捏紧即成,现采用压入木模,脱模而成。6. 脱模后装盒。
更多>>

上海美食推荐

更多>>

上海特产推荐

更多>>

上海景点推荐

天气工具