上海美食金泽状元糕

简介金泽状元糕产自中国上海青浦。金泽状元糕为青浦著名传统糕类特产之一。1861-1879年（清同治年间），糕以状元命名有两种说法：一以状元糕为馈赠佳品，科举时考生都带糕应试，取吉利之意；一说江南地方农历正月十五旧称上元节，有赛花灯之举，人们以火炙糕作夜宵，称“上元糕”。历史文化状元糕,又称“上元糕”、“火炙糕”，过去每逢农历正月十五赛花灯时，金泽镇热闹非凡，人们娱乐通宵达旦,常常买施万昌店所制之糕作为夜宵,故称上元糕。在当地，“上元”与“状元”音同，乡试考生为图吉利,应考时都要带上这种既古利又食用方便的点心，故又称“状元糕”。此点曾于1924年在西湖博览会上获土特产优质奖状。此点在六十年代曾一度停产,1984年方恢复生产。 状元糕系以上等圆粒大米、粳米和白砂糖为主要原料,配以桂花或松子等辅料，经磨粉、提糖、蒸糕、切片、烘焙等工序制作而成。 [2] 1841～1948年（民国时期），金泽状元糕运销青浦、朱家角，浙江嘉善、嘉兴，江苏吴江等地。解放初，金泽糕点工场仍有生产。60年代一度停产。1984年，由淀山湖食品厂恢复生产上市。 金泽状元糕，原由金泽万昌生老店精心研制，色泽金黄，香气扑鼻，可口香甜，又松又脆，闻名遐迩，有一百三十多年的历史。相关店铺枫泾状元糕人均：不详地址：上海金山区金山枫泾镇芙蓉村5幢502号