买猪肉怎么选 怎么选猪肉

　　买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。

　　猪肉盖红章和蓝章的区别是？

　　凡在定点屠宰厂（场）屠宰的猪肉都盖有检疫合格印章，同时还盖有肉品品质检验合格印章（即“两章”），私宰肉猪皮上没有印章。它代表的意思是检疫合格的猪肉。蓝紫色印章上面有动物检疫合格、生产日期、屠宰厂检疫编制号等信息。红粉色章代表的意思是检验合格的猪肉，它有5种形状，分别为X形印章、三角形印章、椭圆形印章、长方形印章和圆形印章。这五种不同形状的红粉色印章含义大不相同，买肉时候一定要留意查看。

　　猪肉章可以吃吗？‍‍‍‍‍‍‍‍‍

　　猪肉上的印章能吃，印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素Ｃ、蒸馏水等混合搅拌溶解而成，符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。