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老母猪肉怎么辨别 老母猪肉如何辨别

2022-06-02生活

  1、首先观察母猪肉的皮,如果猪肉的皮很厚的话,则说明该猪肉为母猪肉,肉质比较差。2、接着再观察一下猪肉的毛孔,如果猪肉的毛孔很大,比其他猪肉的毛孔大很多的话,则说明该猪肉为母猪肉。3、观察一下母猪肉的颜色,如果颜色为暗红色或者黄色的话,则说明为老母猪肉,正常猪肉的颜色为粉红色。4、看骨髓,母猪的骨髓呈污红色,且有黄色油样的液体向外渗。

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  母猪肉可以吃吗

  一般经过检疫、体质健康的母猪肉是可以吃的,但是由于母猪的年龄相对比较大,因此肉质比正常猪肉紧实,肉质较老,不容易煮烂,有的会有明显的脂肪腥味。触摸时有明显的颗粒感,尤其是瘦肉的条纹较粗,颜色比较深。但是并不会对人体产生危害,只是口味上欠佳。但对于没有经过合格检验的母猪肉,可能是年老后被淘汰的母猪或病猪,体内会积蓄一定的毒素,人体食用后可能会出现不适。

  猪肉的营养价值

  在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

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