生姜的功效与作用 如何挑选生姜

　　生姜的功效与作用

　　1、防治晕车：生姜味辛，主要含有挥发性和刺激性的成分姜烯，对由于运动引起的“运动适应不良症”有缓解作用，很多人常见吃生姜来预防晕车、晕船等症。一般量为生姜汁3滴到10滴，冲服，也可拿一小块在头晕时吃掉或者闻其辛辣味治疗晕车。

　　2、抗衰老：生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

　　如何挑选生姜

　　1、看外表：新鲜优质生姜，皮上会带些泥，虽然看上去粗糙，但圆润饱满，切得干燥，颜色偏差暗黄或黄壤。如果你看到的姜显然是成熟的姜，但他看起来是黄色的水嫩，如果用手擦皮肤，他会破的，这个姜很可能是姜被硫磺浸透了。

　　2、闻味道：普通生姜只有天然的辛辣味，而硫磺浸泡的姜有刺鼻的酸味，有些是腐烂的姜，还有酸味。

　　3、揉搓生姜外皮：优质新鲜的生姜外皮不能够轻易被揉搓掉，要费些劲才能出去。市面上一些经过处理加工过的生姜表皮会很薄，轻轻一搓就能将外皮去掉。所以皮薄的生姜不能购买。