茼蒿菜的作用与功效 选购茼蒿的技巧

　　茼蒿菜的作用与功效

　　1、提高食欲：茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

　　2、补充营养元素：茼蒿的营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量甚至比菠菜高，并含丰富的钙、铁，所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。

　　3、帮助消肿：茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

　　4、改善肌肤：茼蒿含有大量的维生素C，每100g茼蒿就含有高达25mg的维生素C。因此，常吃茼蒿还可以改善肌肤粗糙的状况，起到呵护肌肤健康的作用。

　　选购茼蒿的技巧

　　茼蒿的品种不同，味道也有所区别，常有尖叶和圆叶两种，尖叶的叶片比较小，但是香味浓一些，而圆叶的口感更加软糯。

　　茼蒿的颜色也很关键，以水嫩、深绿色为佳，如果叶子发黄了，甚至出现枯萎了，这种就不要买了。深绿的茼蒿比较新鲜，而且还要看看是否水嫩，另外茼蒿的茎杆或切口变成褐色也说明放的时间太久了，这种肯定就不新鲜了。