炒鱿鱼是一道好吃的菜肴。炒鱿鱼烹饪简单易学,并且具有很高的营养价值。炒鱿鱼的时候,可以加入不同的配菜,今天介绍的是泡萝卜炒鱿鱼,将鱿鱼切好后焯水,锅中倒入配料炒香,然后放入鱿鱼和泡萝卜一起炒,调味后盛出即可。这道菜咸香可口,非常下饭。
怎么炒鱿鱼好吃
食材:
鱿鱼200克、泡萝卜100克、二荆条20克、小米椒10克、姜丝5克、蒜片10克
泡萝卜炒鱿鱼的家常做法:
1、鱿鱼洗净打上花刀,切条;
2、泡萝卜切条,二荆条切粒,小米椒切粒;
3、锅中倒入适量水烧开,把鱿鱼放进去焯水1分钟,捞出;
4、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入姜丝、蒜片、花椒、二荆条、小米椒炒香,放入豆瓣酱5克炒出红油,再放入鱿鱼和泡萝卜翻炒均匀;
5、最后调入生抽5克、料酒5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀,盛出。
小贴士:
鱿鱼焯水的时候,千万不要焯水太久,一般1-2分钟即可,焯水太久容易把鱿鱼煮老,影响口感。