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面粉可以做什么好吃的 面一般做什么好吃的

2022-04-25生活

  面粉可以做的好吃的有:蛋糕、饺子、土豆饼、包子、鸡蛋饼、馒头、煎饼、葱花饼、油条、手抓饼、红糖饼、馄饨等。面粉指的是由小麦磨成的一种粉状物,也是中国北方大部分地区的主食。面粉可以根据面粉中蛋白质含量的多少,分为低筋粉、中筋粉、高筋粉。

面粉可以做什么好吃的 面一般做什么好吃的

  高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

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  中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)

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  低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

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