豆角摘掉老筋,掰成两节,洗干净。酸菜切成末,干辣椒切段。锅里倒油,油温烧至7成热,放入豆角炒至表皮微焦,捞出。留底油,加入肉末、干辣椒、花椒、酸菜、蒜粒炒出香味。加入老抽和豆角翻炒均匀,断生后关火,放盐和味精,炒匀即可。
干煸豆角怎样做
用料
豆角400克,肉末150克,干辣椒4个,老抽1大勺,芽菜适量,花椒,盐少许,味精少许,蒜粒
干煸豆角的做法:
1、豆角摘掉老筋,掰成两节,洗干净,沥干水分;
2、芽菜切成末,干辣椒切段;
3、锅里倒入适量油,油温烧至7成热,放入豆角炒至表皮微焦,捞出;
4、留底油,加入肉末、干辣椒、花椒、芽菜、蒜粒炒出香味;
5、加入老抽和豆角翻炒均匀,断生后关火,放盐和味精,炒匀即可。
小贴士:
炒豆角的时候,要多放一些油,炸至微焦捞出。