【简介】紫花油豆是依安县特色产品，以其体大、肉肥、味美无筋的特点，深受用户推崇。
【主要产地】黑龙江,齐齐哈尔,依安
【形态特征】
植株蔓生。早熟，从播种至采收需要60天。始花节位2~3节。花紫色。嫩英绿色,在荚的着光部位着生密集小紫斑。豆荚扁条形,单夹长17.5cm，宽1.8cm，厚1.2cm。无纤维。种子扁圆形，浅棕色。丰产性好,一般产量达2.25万kg/hm2以上。
【品质特征】
以其体大、肉肥、味美无筋的特点，深受用户推崇。它的嫩夹味道鲜美，无纤维，即可鲜食。
【选购方法】
1.在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
2.油豆角不易保存,主要是表面出现褐色斑点,老化时豆荚外皮变黄,纤维化程度增高,种子长大,豆荚脱水等。最好买回后当天食用完毕。
【推荐食谱】
油豆角炖肉、煸油豆角、排骨油豆角炖土豆、油豆角炖排骨等。