【简介】枞菌也叫松菌，是松树底下长出的菌子。橙红色的叫红枞菌，紫褐色的叫乌枞菌，均属山珍。用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。洞口农家接待贵宾时，枞菌是待客的首选菜肴，十分讲究。
【主要产地】湖南,邵阳,洞口
【产地环境】
洞口县大部分地域有起伏的山峦，松林叠嶂，枞菌飘香。属亚热带季风性湿润气候，四季分明，热量丰富，雨水充沛，季风明显，无霜期长。冬季多为北方冷气团，气候比较干燥；春夏之交，南北暖冷气流交替，阴湿多雨，天气多变；盛夏初秋，受副热带高压脊控制，造成高温少雨天气。
【口感】
味道鲜美
【食用方法】
用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。枞菌还可加工成一种上等的佐料--菌油。煮面条、米粉或作汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌，尤其以乌枞菌最佳。枞菌拌和鲜茶油，再添少许黄豆、花椒等配料，文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时期食用。
【储存方法】
干燥、阴凉、防霉、防窜味。
【推荐食谱】
菌汤火锅、老母鸡菌火锅、瓦罐鸡汤