【简介】皖花火腿产于休宁县，可与浙江金华、云南宣威火腿媲美。其原料是皖南花猪，此猪个体偏小，肉质好，腌火腿色鲜、味美、香脆。休宁县腌制火腿已有千年历史。
【主要产地】安徽,黄山市,休宁
【主要食材】
皖南花猪，此猪个体偏小，肉质好，腌火腿色鲜、味美、香脆。
【食用方法】
1.蒸食：将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸。
2.蒸淡水鱼：将生火腿切成若干薄片(约50g)鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等，洗净后稍抹点盐.将火腿片盖在鱼上，塞—些在鱼肚内，将鱼蒸熟即可。
3.制作甜食：火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火炖煮。