【简介】马蚌烤姜,是出产于广西百色西林县,是由生姜乔皮后放入烤炉内烤干而成。
【主要产地】广西,百色,西林
【制作工艺】
是由生姜乔皮后放入烤炉内烤干而成
【特征】
皮薄肉厚,鲜辣温香,质嫩可口,水份含量少
【制作方法】
第一步:姜块挖出后整理洗净,每块姜保留3个分叉,用竹片顺一定方向刮去外皮;
第二步:用铁器防止外皮烤后变黑,然后放入炭炉中,以文火缓慢烘烤,一般需经4昼夜,此时水分蒸发80%以上,即可。