【简介】绿豆兜是安徽徽州地区特色传统小吃。事先将绿豆催芽，待皮破芽露时，拌小麦粉，加盐、水调和如糊，舀进锅铲上的篾箍内，徐徐潜入沸油锅中，粘结成块后，捞起篾箍，抽去锅铲，炸至暗黄带绿即可。
【主要产地】安徽,黄山,祁门
【品质特征】
绿豆兜是安徽徽州地区特色传统小吃，酥松香脆，风味独特。
【原料】
绿豆，小麦粉。
【制作工艺】
1.事先将绿豆催芽，待皮破芽露时，拌小麦粉，加盐、水调和成糊。
2.舀进锅铲上的篾箍内，徐徐潜入沸油锅中。
3.等其粘结成块后，捞起篾箍，抽去锅铲，炸至暗黄带绿即可。