【简介】饼经过油炸后外壳呈金黄色，可里面却红绿白黄色彩纷呈。尤为令人感到新鲜的是，除有肉末、葱花外，饼里还包着一个囫囵的荷包蛋，溢香诱人，桐庐人喜欢用家乡特色小吃款待亲朋好友。
【主要产地】浙江,杭州,桐庐
【历史典故】
桐庐籍画家叶浅予先生祝贺“富春画苑”落成时，就选了家乡这特色小吃——鸡蛋饼款待各方亲朋，获得好评。
【制作工艺】
1.糊面，将面捏成饼状，进行油炸。
2.将鸡蛋煎成荷包蛋，伴以葱花、肉末炒制。
3.将饼对半切开，放入鸡蛋、肉末葱花，鸡蛋饼就可以啦!