【简介】木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
【主要产地】黑龙江,哈尔滨,延寿
【口感】
口感细嫩，味道鲜美
【食用方法】
一般以干品泡发后，炒食，做汤或凉拌，也可鲜食。可制作多种菜肴，用作主料或配料皆宜，多用来凉拌、炒菜、做汤或筹甜羹等。
【饮食禁忌】
不能和白萝卜、青萝卜、麦冬、海螺和田螺一起食用。
【选购技巧】
1、看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色；
2、摸:质量好的木耳手摸干燥,份量轻；
3、尝:好木耳嘴尝,清香无怪味。
【搭配推荐】
宜与春笋、荸荠、海蜇头、竹笋、草鱼、豇豆、海蜇皮、鲜枣、猪血一起食用。