【简介】青阳柿子产于邹平县。该树种树体高大,树姿开张,果实肉质细腻,无核多汁,风味独特,果、药兼用,是珍贵的保健型天然绿色食品。既可生食,又可制饼,出饼率30%以上,还可制成柿干、柿角、柿汁,也可加工为柿蜜、柿糖,也可酿酒、制醋。柿果及其加工产品具有良好的医疗作用,可以治肠胃病,止血润便,对降低血压也有一定作用。柿蒂可治呃逆及夜尿症,柿霜可治喉痛、咽干、口疮等,柿叶含有丰富的维生素C和芦丁、胆碱等物质,可做柿叶茶。柿饼主要销往日本、马来西亚、新加坡,市场前景广阔。
【主要产地】山东,滨州,邹平
【口感】
甘甜多汁。
【品质特征】
青阳柿子果实肉质细腻,无核多汁,风味独特,果、药兼用,生食加工均可,是珍贵的保健型天然绿色食品。
【食用方法】
既可生食,又可制饼,出饼率30%以上,还可制成柿干、柿角、柿汁,也可加工为柿蜜、柿糖,也可酿酒、制醋。
【饮食禁忌】
1、柿子不宜与海带、紫菜同食,否则会引起胃肠不适;
2、不宜与酸菜、黑枣、酒同食,否则会导致结石;
3、忌于萝卜同食;
4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状,严重者可致胃出血而危及生命;
5、食柿子前后不可食醋。
【选购技巧】
选购时,察看外形,以个儿大,颜色鲜艳,无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。如是硬柿,用手摸试,手感硬实者为佳;如是软柿,应整体同等柔软。
【储存方法】
放入冰箱或做成柿饼、柿子果酱保存。
【推荐食谱】
柿子饼、木须柿子、冻柿子、柿子果冻、鸡蛋柿子、柿子开花