【简介】柱顶石馍是陕西地区传统风味小吃之一，因其状似柱顶石而称之为柱顶石馍。此馍始于唐代，历史悠久，风味独特。
【主要产地】陕西,咸阳,礼泉
【制作工艺】
1.首先选用自制研磨的精良小麦面粉发面好后，兑上清油，鸡蛋、白糖反复揉和均匀，使得发面劲道十足。
2.接着就是制馍，为了尽可能让做成的馍大小一致，用器皿量取其揉好的发面，通过揉和、造模等工序，足够一托盘入窑烤制即可。
3.入窑前，要用胡麻秸秆或谷秸秆将窑烧红，保持窑内足以将馍能够烤熟的温度即可(温度高了，烤出的馍发焦，温度低了，馍不能熟透)，所以温度的把握还需有经验者操作，具备一定温度后，将其准备好的一托盘馍送入窑中，堵上窑口即可。
4.十几分钟后，黄葱葱的馍就可以出窑了。
【品质特征】
柱顶石馍选料讲究，制作精细，色泽鲜美，醇香扑鼻，状如柱顶石，入窑烙熟，皮薄瓤厚，酥脆爽，滋味清香，后来衍生各种形状风格的也有，但都属柱顶石馍。不佐菜肴吃亦美味可口，便于携带，又耐久贮。食者无不称赞。