【简介】竹荪是一种十分珍贵的食药两用菌，由于它的鲜品色泽雪白、菌裙漂亮、清香袭人，被誉为“真菌皇后”。
【主要产地】福建,宁德市,古田县
【品质特征】
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
【制作方法】
干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
【如何选购】
1、以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳;
2、不要选择颜色过于洁白的，有可能是经过硫磺熏烤的。
【保存时间】
1-3个月
【菜谱推荐】
竹荪鸡汤