【简介】半圪塔酥饼子一个非常有西北特色的小吃,金黄酥脆,就像是黄土和平原的结合!
【主要产地】山西,晋中,平遥
【主要食材】
白面
【口感风味】
外焦里嫩,美味适口
【制作方法】
从十斤面中取出三两,和食盐、油拌成稀酥子,再用1.7斤起成起面,剩下的面用温开水和得稍硬些,加入起面和匀,撒上碱揉匀,滚成细条,撕成25块,每手各拿一块推开,把酥子抹上卷起来,用手包成圆形,用刀把周围旋开,按扁擀成圆形,鏊子烫起手时,放在周围,烫住皮后,用刀从中切开,翻转再烫一会儿,面向里下炉烤到五成熟,翻转再烤一会儿即成。
【需求场合】
馈赠亲友,旅游伴手礼