【简介】涝河桥羊肉营养丰富、肉质鲜嫩、肥而不腻，同宁夏的滩羊与秦川牛一齐驰名海内外。
【主要产地】宁夏,吴忠,利通
【生长环境】
涝河桥位于“塞上江南”的吴忠市境内，它辐射内蒙古，甘肃，青海，陕西等畜牧大省，肉源羊的养殖地多在贺兰山麓、毛乌素沙漠和鄂尔多斯高原，日照充足、昼夜温差大、碱性土壤，特有的植物、还有甘草，黄芪等名贵中草药，成为羊的主要食物。
【品质特征】
该地区群众养殖的多为绵羯羊，肉不膻，味鲜美。所以涝河桥羊肉具有营养丰富，肉质鲜嫩，肥而不腻的特点。
【食用方法】
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。