【简介】金川雪梨品种果大、外观光洁、果肉脆嫩化渣、汁多味甜，具有止咳化痰之功效。
【主要产地】四川,阿坝,金川
【产地环境】
金川县位于川西北高原， 阿坝藏族羌族自治州西南部，大渡河上游。地势由西北向东南倾斜，西北部为海拔4,000米左右的山塬地带，东南部为峡谷区。 西北部地区山势平缓水草丰茂，是天然草场畜牧区。东南部高山峡谷地区河谷两岸的冲积阶梯状台地为农耕地，半山缓坡亦有耕地分布，为农业区。有丰富的森林资源，林地面积25．33万公顷，森林覆盖率达47%，木材蓄积量1291万余立方米。 金川素有塞上江南、嘉绒故土、中国雪梨之乡、东女国之美誉。地表海拔在1950米至5000米之间，属明显的大陆性高原气候，因受亚热带气候影响，境内气候温和，日照充沛，年均降水量616毫米，年均气温12.8℃，年均日照2129小时，年均无霜期184天。
【口感味道】
果肉脆嫩化渣、汁多味甜。
【食用禁忌】
梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。
【选购技巧】
1、看果皮
平时挑选雪梨时大家可以看雪梨的果皮，如果梨皮看起来特别厚，那么就说明这种雪梨的水分不足，如果雪梨皮薄，没有伤痕，也没有虫害那么这种雪梨就是会特别甜，果汁也很充足，是值得购买的好雪梨。
2、看果形
平时挑选雪梨可以看果形，质量好的雪梨果形端正，果肉细嫩，而且口感脆，而那些果形不端正的雪梨，则会肉质粗糙，时汁量少，细胞大，口感不好会有涩味，像那些没有果柄和大小不均以及畸型雪梨，就都是果形不端正的雪梨，不建议大家购买和食用。
3、看果脐
平时挑选雪梨时也可以看雪梨的果脐，这里说的果脐也是就雪梨一端向里凹陷的地方，如果果脐圆而深，那就说明雪梨的味道好，如果果脐不圆而且很浅，那么这样的雪梨味道就不太好，会带有涩味和酸味。
【储存方法】
将鲜梨用2~3层软纸一个一个分别包好，然后装入纸盒当中，放进冰箱内的保鲜格中，过大约7天后取出来去掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到0度左右，一般可存放两个月。
【推荐菜谱】
冰糖川贝炖梨、雪梨链子银耳羹、甜梨百香果汁、百合雪梨盅。