【简介】吊炉小烧饼(俗称“烧饼”)，“吊炉烧饼”，邻县人称是“昔阳干面饼”。是昔阳县的传统面食。也是昔阳人走亲访友的佳品。
【主要产地】山西,晋中,昔阳
【主要食材】
白面
【历史起源】
昔阳吊炉小烧饼(产生于金元时期，迄今已有800余年的历史。当时，外族入侵，战火纷起，人们为了躲避战乱经常离乡背井，同时一种好消化、易保存、便携带的食物也就应时而生了。此后，几经改进成为现在的吊炉小烧饼，并一直延续至今，成为昔阳人走亲访友佳品。
【口感特色】
色潮红，味纯正，脆香可口，营养丰富，而且好消化、易保存、便携带，物美价廉。
【制作工艺】
取白面粉3000克掺水和好，置瓷盆里发酵。把碱面置水中溶为碱水。等面团发酵后，掺入剩余的2000克生面，蘸碱水和匀，成馒头面，然后，把和好的面团以100克一个分成小份，分别用擀面杖擀成中间薄四周厚的圆形，大致直径21厘米，边厚1厘米，中间的厚度是边厚的三分之一，而后再用软刷蘸醋往上面刷一层醋，最后放置于上下两面生火的吊炉内烧烤，约5-7分钟后取出即可食用。
【需求场合】
馈赠亲友