【简介】广西壮族自治区合浦县的特产之一。
【主要产地】广西,北海,合浦
【外貌特征】
公鹅体型大，体质结实，颈粗壮，胸宽深，胫粗大而有力。母鹅头面清秀，颈细长，体躯前窄浅、后宽深，腹下有皱褶，产蛋前期羽毛紧密而富有光泽。喙短而钝，紧合有力，大部分呈黑色。前额有黑色肉瘤，呈半球形，公鹅肉瘤比母鹅大。颌下有咽袋。虹彩棕色。眼睑呈长纺锤形，淡黄色。羽毛褐灰色，少数鹅颈前部、胸部和腹羽带少量不规则白色斑点。胫、蹼和趾呈黑色，少数为灰黄色。
【食用禁忌】
1、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食
2、鹅 + 柿子，严重会导致死亡
3、鹅 + 鸭梨，伤肾脏
4、鹅 + 鸡蛋，损伤脾胃
【食用方法】
鹅的吃法很多可以做烧鹅、烤鹅，炒、炖、熬汤等。
【推荐菜谱】
土豆烧大鹅、砂锅酸菜鹅，手撕老鹅肉