【简介】龙岩沉缸酒，历史悠久。在清代的一些笔记文学中，多有记载。该酒在1963，1979，1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒有不加糖而甜，不着色而艳红，不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚，风格独特。
【主要产地】福建,龙岩市,新罗县
【产地环境】
沉缸酒生产始于 1796 年，产于福建龙岩，源于上杭古田。古田地理气候优势独特，农业开发潜力巨大。全镇共有山林29万亩，耕地2.3万亩，平均海拔690米，其中海拔高于600米的耕地有1.7万亩。全年气候温和，雨量充沛，年均气温17.2℃，年均日照时数4133小时，年均降雨量1857毫米，无霜期262天，适合多种植物生长。这样优质环境和水源有利于沉缸酒的酿造。
【品质特征】
沉缸酒产于福建省龙岩县（现龙岩市），因在酿造过程中，酒醅经三浮三沉，最后酒渣沉落缸底，故取名沉缸酒。 龙岩沉缸酒属于黄酒，酒液鲜艳透明呈红褐色。有琥珀光泽，酒味芳香扑鼻，醇厚馥郁，饮后回味绵长。此酒糖度虽高，却无一般甜型黄酒的稠粘感，使人觉得糖的清甜，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦味，味味俱全。
【如何选购】
沉缸酒的酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。可从产品名称、产品类型（含糖量）来判别沉缸酒种类，以选择适合自己需要的产品。最好不要购买散装。
【需求场合】自饮：家里、招待客人、滋补强身;
送礼：送领导、朋友、家人、长辈等。