【简介】武平西郊盘菜为农产品地理标志产品，学名芜菁，客家语称“油头”，形似盘状。“武平西郊盘菜”则是盘菜中的优良品种，其表皮光滑、皮肉黄白，味甜、质好，营养丰富、药用价值高，生食、煮食或腌制均可。
【主要产地】福建,龙岩市,武平县
【生长环境】
盘菜种植选择土层深厚，排灌方便，土壤疏松肥沃的沙壤土为好，有利盘菜块根生长发育，使种植农户获得较好产量、品质及效益。由于武平西郊地区的平川镇、城厢乡、中山镇、万安乡、东留乡5个乡镇56个村。地理坐标为东经115°59′00″～116°06′00″，北纬25°01′00″～25°08′00″，该地理环境满足以上的环境要求，所以才有武平西郊盘菜不一样的品质！
【品质特征】
盘菜属十字花科芸苔属芜菁品种,生长期90～100天,盘菜根部肥大,呈圆盘形,单根重0.5～1.0kg。叶簇生,叶色深绿,叶面有绒毛。盘菜客家语称“油头”，为块茎类植物，形似盘状，武平西郊盘菜以表皮光滑,皮肉黄白,肉质致密,味甜,品质好等特征而出名
【如何选购】
应选购块根肉质，球形、扁圆形或有时长椭圆形。茎直立，上部有分枝，基生叶绿色，羽状深裂，长而狭，长30～50厘米，其中1/3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶，顶端的裂片最大而钝，边缘波浪形或浅裂，其他的裂片越下越小，全叶如琴状，上面有少许散生的白色刺毛，下面较密；下部茎生叶象基生叶，基部抱茎或有叶柄；茎上部的叶通常矩圆形或披针形，不分裂，无柄。
【食用方法】
生食可谓浙南地区独创，食前先将盘菜切成薄片状，要求似断非断，如连不连，切工精细，落刀均匀，丝丝相扣，形状不变，一旦拉开像盏灯笼，能张能合。然后用盐水腌制三四天，取出拌以上等酱油，再滴上几滴小磨麻油，俗称“盘菜生”，其香其脆，别有风味，是下饭饮酒的佳品。
【推荐菜谱】
盘菜炖排骨、煮盘菜、炒盘菜