【简介】螺丝菜又称甘露、宝塔菜，学名草石蚕，当地老百姓称它为地溜子，肉质脆嫩，十分可口。
【主要产地】宁夏,银川,贺兰
【形态特征】
螺丝菜是多年生草本植物，地下块茎洁白如玉，形如蚕蛹，呈螺旋状塔形，肉质脆嫩，十分可口，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。
【品质特征】
螺丝菜营养丰富，有特殊的香味，质柔软，味淡薄，熟食棉软，腌制加工后质地脆嫩，颜色洁净，形状美观，是佐餐之佳品。螺丝菜除可熟食、腌渍加工外，还可入药，可治疗多种疾病，同时也是一种绿色保健食品。同时它还可作为工业提取水苏糖新型原料，产量高，成本低，经济效益高。
【食用方法】
糖醋螺丝菜
(1)将螺丝菜洗净，控干水分装入坛子中;
(2)将酱油、醋倒入锅中烧开，趁热加入白糖化开;
(3)将大蒜、生姜、花椒、八角放入装有螺丝菜的坛子中;
(4)待酱油冷却后倒入装有螺丝菜的坛子中密封保存即可。