【简介】硬面干烙子是宁夏的特色小吃，吃起来香酥脆甜，耐嘴嚼，面味浓郁。
【主要产地】宁夏,银川,灵武
【制作工艺】
以发面2斤，干面10斤，温水加碱、葫麻油和成硬面。用木制模型做成1两重的盆状小饼，放在炉上，小火烘干，翻转烤熟。
【品质特征】
它的形状美观小巧，雪白而不焦黄，能长期存放而不发霉，不变味，不干硬。吃起来香酥脆甜，耐嘴嚼，面味浓郁，易于消化，放入汤内不烂。它驰名西北各地。