【简介】‘春天的黄玛瑙，夏天的绿翡翠，秋天的金琥珀，冬天的白玉石’就是这样一个地方，孕育出了一个全国闻名的羊肉神话肥而不腻、瘦而不柴、不腥不膻！
【主要产地】山西,朔州,右玉
【产品特征】
香味浓郁、肉质鲜嫩，肥瘦相间，肥而不腻、食之爽口。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪具有清香之味。
【产地环境】
位于晋西北边陲的右玉地广人稀，平均海拔1400米，年均气温3.6℃，不仅日照充沛昼夜温差大，而且病虫害衍生又比较少，如今的右玉是塞上绿洲，生长着100多种名贵药材和天然食用植物，这里的草既嫩又无病虫害，羊吃了自然鲜嫩肥美。
【食用方法】
1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
【储存方法】
羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
【推荐食谱】
羊肉汤锅、双椒羊肉、白萝卜炖羊肉