【简介】临朐酱菜是山东省潍坊市临朐县柳山镇的特产。柳山酱菜生产已有六十年的历史了, 所腌制酱菜别有风味，受到消费者的喜爱。临朐酱菜获国家地理标志证明商标。柳山酱菜由来已久，始产于清朝初年，以风味独特而著称。它是以优质面酱腌制的各种咸菜为主要原料，精配调味品、佐料精制而成，主要有韭花酱、辣酱、酱茄子、酱蒜、酱黄瓜、酱花生、酱佛手瓜、香椿等几十个品种，香、甜、酸、辣，风味各异。
【主要产地】山东,潍坊,临朐
【品种】
主要有韭花酱、辣酱、酱茄子、酱蒜、酱黄瓜、酱花生、酱佛手瓜、香椿等几十个品种。
【品质特征】
柳山酱菜生产已有六十年的历史了, 所腌制酱菜别有风味，以香、甜、酸、辣而著称，受到消费者的喜爱。产品不添加任何化学成份，质地纯正，味道鲜美，具有鲜明的地方风味。
【加工原料】
茄子、蒜、黄瓜、花生、佛手瓜、香椿等。
【加工工艺】
它是以优质面酱腌制的各种咸菜为主要原料，精配调味品、佐料，运用传统的酿造工艺精制而成。
【选购技巧】
若表面发现白色的斑点，就立即停止食用或购买，说明已经变质。
【储存方法】
置于冰箱冷藏。