【简介】沂山板栗是临朐县沂山镇的特产。沂山板栗为国家地理标志证明商标。沂山海拔1032米,光照充足,气温低,负氧离子含量高,有众多利于板栗生长的因素,因此沂山的板栗要比其他地方的板栗口味更香甜更独特。板栗具有健脾胃、益气、补肾、强筋、止血和消肿强心的功用。在栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
【主要产地】山东,潍坊,临朐
【生长环境】
沂山海拔1032米,光照充足,气温低,负氧离子含量高,有众多利于板栗生长的因素,因此沂山的板栗要比其他地方的板栗口味更香甜更独特。
【品质特征】
沂山板栗栗果质量很高,个大皮薄,肉质乳白,含糖量高,有多种维生素,不论煮、炒均甘美香甜,糖炒栗子,尤为人们喜爱。
【口感】
香而甘甜。
【食用方法】
沂山板栗既可糖炒,又可生食或蒸煮食用,还可制作精美的糕点及加工成多样食品。
【如何选购】
1、看颜色。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果。用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、摇一摇。把栗子那在耳边摇一摇,如果能听到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,大家就不要买了。
4、品尝。大家买栗子是也可以实际品尝一下,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。
【如何保存】
1、未剥壳的放入阴凉通风处或放入沙子中保存;
2、剥了壳的装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏。
【需求场合】
专供外出旅行或馈赠亲友之用。
【菜谱推荐】
糖炒栗子、板栗红枣粥、板栗烧鸡