【简介】都昌盛产大姜，素有“姜乡”之称，得天独厚的条件，使得都昌大姜块大肉黄，质地细嫩，表皮光滑，辛香味浓，含有多种维生素和矿物质，在国内外市场非常畅销，各种产品供不应求。生产的产品可做调味品、保健品，能健脾胃、增食欲，以及补肾、祛寒、解毒等。近几年，经科学研究测定，在抗衰老，防癌及治疗心血管疾病等方面，也具特殊效能。
【主要产地】山东,潍坊,昌邑
【品质特征】
昌邑大姜块大肉黄，质地细嫩，表皮光滑，辛香味浓，含有多种维生素和矿物质，在国内外市场非常畅销，各种产品供不应求。生产的产品可做调味品、保健品，能健脾胃、增食欲，以及补肾、祛寒、解毒等。
【口感】
辛香味浓，味道纯正。
【食用方法】
1、生姜可作为调味。
2、嫩一点的姜可以腌制。
3、新鲜生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜丝使用。
4、加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等产品。
【如何挑选】
1、在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。
2、用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。
3、用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。
【储存方法】
在储藏前，应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒1-2天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏。
【推荐菜谱】
生姜炒鸡、爆炒腰花、夏日嗨饮、银耳陈皮生姜炖梨、蜂蜜生姜茶