【简介】从1990年代初，海南省万宁市礼纪镇就开始种植冬季瓜菜，并逐渐发展成为万宁市的冬季瓜菜重镇，而三星村的豇豆则是万宁市乃至全省的一个典范。
【主要产地】海南,万宁
【品质特征】
边山豇豆无杂质，色泽鲜艳，颗粒大小一致。
【食用方法】
豇豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证豇豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，豇豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
【选购技巧】
在选购豇豆时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豇豆则不宜购买。
【储存方法】
一般把豇豆保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可，这种方法一般能保持豇豆有几天的新鲜时间。
【推荐食谱】
茄子豇豆、豇豆炖土豆