【简介】指甲螺是海南琼海的特色美食。万泉河的指甲螺生长在河的下游，以乐城岛周围为最佳，螺体小如人的手指头，故得名。
【主要产地】海南,琼海
【生长环境】
指甲螺深黄色，喜欢在浅水滩栖息与繁衍。这些地方带有大量沉积物和微生物，是指甲螺最适宜生长的地方。
【主要原料】
指甲螺 400克、盐1勺、生抽适量、蚝油适量、青椒段1根、姜丝1块、蒜米 2粒。
【品质特征】
味道鲜美，营养丰富
【制作方法】
1.指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用，锅内热油后倒入指甲螺，翻炒到每只螺都开口。
2.倒出来沥干水分，锅内放油放姜丝蒜米爆香，倒入之前沥干水分的指甲螺。
3.加入一勺盐，加适量生抽，加适量蚝油，加入青椒段翻炒均匀即可。