【简介】柿子素称黎城 “四大宝” 之一。黎城县是山西省经济林基地县。黎城柿子果大皮薄、肉细浆多、味甜无籽、最易脱涩。
【主要产地】山西,长治,黎城
【口感特征】
黎城柿子果大皮薄、肉细浆多、味甜无籽、最易脱涩。
【食用方法】
一是鲜食。摘回鲜柿果，放入缸内，倒入清水浸过果面，放少许石灰，泡浸两三天，去掉涩味，取出削去表皮，食来肉脆汁多，味甜可口。
二是制作柿饼。先将鲜果用清水泡去涩味，然后削去表皮，置于太阳下翻晒，边晒边用手捏压，每日捏压三四次，如此数日，制为绵软白色有霜的柿饼。
【饮食禁忌】
1、柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适;
2、不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石;
3、忌于萝卜同食;
4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命;
5、食柿子前后不可食醋。
【选购技巧】
选购时，察看外形，以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。如是硬柿，用手摸试，手感硬实者为佳;如是软柿，应整体同等柔软。
【储存方法】
放入冰箱或做成柿饼、柿子果酱保存。
【推荐食谱】
柿子饼、木须柿子、冻柿子、柿子果冻、鸡蛋柿子、柿子开花。