【简介】压饼是中共创建第一城，近现代女作家“民国四大才女”之一石评梅故乡的一种特色传统小吃。在阳泉地区广泛流行，称“漾泉”一绝，历史悠久，相传唐代平阳公主率军驻守娘子关时，就曾以此饼为行军干粮让军士食用。
【主要产地】山西,阳泉,城区
【主要食材】
杂粮面、玉米面、苦荞面、高粱面、小麦面
【产品特征】
将压饼举起来对着阳光，可以看到阳光穿透薄饼，令整个饼呈现通透的色泽。
【口感风味】
咬一口，脆脆的断裂声经口腔传至耳际，香味随着咀嚼的时间而增加，盐、芝麻、花椒粉、面的香气逐渐释放出来。
【需求场合】
馈赠亲友，伴手礼