【简介】小洲头菜为融安县地方传统特色蔬菜，因原主产于融安县大巷乡小洲村而得名。由于其民间腌制、加工工艺独特，产品独具风味而享誉区内外，久负盛名，深受广大消费者的喜爱。
【主要产地】广西,柳州,融安
【口味特征】
块根大而粗，皮薄，纤维少，质地脆嫩
【食用方法】
1、大头菜是维生素含量很高的一类蔬菜。可以清炒，也可以烧汤;
2、腌制过之后作为榨菜食用;
3、做成酱大头菜或者咸菜。
【选购技巧】
大头菜宜选个大圆整，表皮光滑，肉质坚实，无分杈，无须根，不伤不烂者。
【储存方法】
置于阴凉处保存即可，可以包上保鲜膜防止风干。
【推荐菜谱】
红辣大头菜、大头菜粥、鲜虾煸大头菜、凉拌大头菜、大头菜浓汤