【简介】在大同的西北地区盛产胡麻，如今新荣区和左云县胡麻种植面积分别达到4万亩和3.8万亩。左云县的胡麻以其产量大，质量好，出油率高而闻名全省。
【主要产地】山西,大同,左云
【品质特征】
左云胡麻清香、味美、炸食物时烟雾小，上皮快，色泽清黄美观。葫麻的出油率也很高，达百分之三十以上。
【产地环境】
胡麻适宜在凉爽、湿润的气候生长。胡麻起源于近东、地中海沿岸。在中国主要分布在山西、甘肃、宁夏、内蒙古等省。
左云县属北温带半干旱大陆性季风气候类型。由于受季风和西伯利亚、蒙古高原高压控制，冬季少雪寒冷，春季干旱多风，夏季较热多雨，秋季温凉气爽。是麻油天然的产地！
【用途】
胡麻油就是采用土法或榨油机生产出的食用油。
胡麻油香气浓郁，可炒菜，煎食品，也可用于生产油漆、油墨、肥皂等。