浑源土豆

浑源土豆

【简介】在浑源,土豆种植遍布全县,但真正的土豆销售以川下(平原地区)为主,而种植面积广大并且产量丰富的南山和北坡地区,土豆限于转运和销售不便,除了少部分自己吃之外,大多被磨了粉面(淀粉)。

【主要产地】山西,大同,浑源

【口感】

浑源土豆绵实,糯软

【选购技巧】

选择表皮光滑,淡黄带灰,略有光泽。切面平滑,色泽淡黄。

【食用方法】

1、可以蒸、煮、煎、炸、烤、炒;

2、做成土豆泥、土豆饼、土豆沙拉。

【储存方法】

1、长期存放可将土豆与苹果放在一起,因为苹果会释放出乙烯,可抑制土豆长芽;

2、制作成土豆干,密封保存。

【菜谱推荐】

酸辣土豆丝、黑土豆红烧鸡块(红烧肉)、土豆泥披萨、胡萝卜土豆牛骨汤、咖喱牛腩。

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