【简介】马山黑豆属马山特有品种
【主要产地】广西,南宁,马山
【食用指南】
可以煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。
【推荐菜谱】
黑豆排骨汤、黑豆鸡爪汤、黑豆焖猪蹄、黑豆乌鸡汤
【食用禁忌】
不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。此外，黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。
【鉴别方法】
1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。
2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。