【简介】在大同地区的特产有“三黄二白”之说，即是：浑源的黄芪，大同的黄花，天镇的“里外黄”山药蛋，以及广灵的白麻、阳高的圆白菜。 近年来，国家在这里建立了出口基地，每年都有一千多吨圆白菜，远销东南亚各地。
【主要产地】山西,大同,阳高
【产品特征】
裹得紧，份量重，筋少，质白，含水份少，耐压，耐腐烂，切开后，久置而不生刀锈，吃起来仍甘美可口，没有辣味。
【产地环境】
阳高县属大陆性季风气候。四季分明，日夜温差明显，区域差异明显。春季多风少雨，温度回升快；夏季炎热多雨；秋季降温迅速，秋高气爽；冬季雨雪稀少，寒冷干燥。适宜作物糖分沉积所以这里的白菜比较甜！
【选购技巧】
1、圆白菜的外表；建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。
2、而白花花不均匀的生长在圆白菜外表的可能是农药点的不好而形成的。
3、建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的圆白菜。
4、圆白菜的颜色；普遍的圆白菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。
【菜谱推荐】
圆白菜汤