【简介】大同小明绿豆主产区在大同县，种植历史悠久、面积大，是该县传统的名优特产和出口的拳头产品。该县的小明绿豆颗粒饱满，色泽深绿。小明绿豆具有较高的药用价值，可消肿下气，清热解毒、利小便、止渴消暑。
【主要产地】山西,大同,大同
【品质特征】
大同绿豆颗粒饱满，色泽深绿
【选购技巧】
挑选鲜绿色，豆粒饱满，大小均匀没有化学气味的。
【储存方法】
绿豆易生虫，可以存放在塑料瓶里,放到冰箱储存。或是把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面。
【食用禁忌】
忌用铁锅煮，豆不宜煮得过烂。
【食用方法】
熬汤、熬粥、做绿豆沙、绿豆糕等。
【推荐菜谱】
香浓腊八粥、绿豆汤。