【简介】芡实是水生植物“芡”的果实种子，亦称“鸡头米”。据史料记载，东平湖芡实已有八百多年的历史，因其质量好、产量高、食用药用用途广而闻名。芡实是水生植物“芡”的果实种子，亦称“鸡头米”。据史料记载，东平湖芡实已有八百多年的历史，因其质量好、产量高、食用药用用途广而闻名。
【主要产地】山东,泰安,东平
【生长环境】
东平湖地处黄河下游，水域辽阔，水质良好，湖内底质肥沃，气候温暖，光照充足。根据资源调查资料，东平湖泊面积为23.19万亩，其中有三分之二属于水深不足2米的浅水域，适于芡实的生长。
【品质特征】
东平湖芡实素以子粒大、米仁饱满、营养丰富、药用价值高等特点而著称。
【口感】
清香爽口。
【食用方法】
芡实的食用方法有饮茶、做汤、熬粥等。
【选购技巧】
选择身上无虫蛀、顺校饱满均匀、少碎属、粉性足、无杂质的，色泽白宪，而且粒上残留的种皮最好是要选择淡红色的，像色泽暗的，残留的种皮的颜色是褐红色的质量差一点，如果是咬碎后不容易碎的、有韧性的就是发潮的，质量不好。
【推荐食谱】
红枣芡实茶、芡实芹菜粥、黑豆芡实柏子仁饮